在葡萄酒和食物的搭配中，仁者见仁，智者见智。但不管怎么样，在葡萄酒和美食的搭配的，有六大基本原则是不能出错的。葡萄酒和美食搭配的六大基本原则都有哪些?下面佳酿网就为大家详细解读这些基本原则，让大家也能像的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出美味的配餐。

　　一、葡萄酒配餐的六大基本原则

　　简单来说，烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中，同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难，所以，牢记以下葡萄酒配餐中的六个基本原则：

　　1、高酸葡萄酒适合与油腻食物和甜食搭配;

　　2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒来搭配食用;

　　3、甜食可以均衡葡萄酒中单宁带来的苦味;

　　4、进餐时要慎重，不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒;

　　5、美味的甜食与带酸的甜葡萄酒搭配;

　　6、高酒精度酒可以减少高脂食物的油腻感，平衡甜食的甜腻感。