瓶塞是保护葡萄酒的重要防线，软木塞可以阻止空气对葡萄酒的快速氧化。木塞质量的好坏、大小，以及是否受到感染，抑或变型产生细缝等，都会影响葡萄酒的品质。下面佳酿网从葡萄酒的瓶塞教大家判断葡萄酒的品质，赶紧来看看吧。

　　葡萄酒专家教程：从瓶塞看葡萄酒的品质

　　1. 正常香槟软木塞：香槟塞的制作过程是相当特殊的，主要是用粗的软木碎挤压而成，通常木塞底部有两层完整的软木片，防止气泡散失。

　　2. 水平放置的陈年香槟软木塞：经过多方的求证，以及结合前人的经验，我得到一个结论，香槟陈年时需立着放，因为香槟软木塞制作特殊，长年浸泡在酒液中会造成软木塞萎缩，因此容易产生细缝，进而造成氧化，且易使酒中的气泡散失。

　　3. 新式香槟软木塞：与传统香槟软木塞的差异在于，其底部不是两层完整的软木片，而改用了富有弹性的橡胶圆底，算是够新奇的。这是一家意大利起泡酒大厂的软木塞。

　　4. 廉价香槟软木塞：将制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。虽然便宜，但这种所谓的合成塞有一个的好处就是，可以降低软木塞污染(corked)的风险。

　　5. 1985年的老酒软木塞：如今已被红葡萄酒酒液浸泡成紫红色了，紫红色是相当完整的均匀分布，可以看出此酒保存的状况良好。

　　6. 大众常见的一般软木塞：这是1991年的法国一级酒庄拉图酒庄(Ch’Latour)副牌酒的软木塞，可以很明显看见酒液慢慢侵染了软木塞。这是一般典型的软木塞，是由橡木树条经过机器切割而成的完整软木塞。由于天然形成的细缝与气孔，容易隐藏造成然木塞污染(corked)的风险。

　　7. 新世界的软木塞：这是来自新世界阿根廷葡萄酒的软木塞，可以算是软木塞中长的一个。当然，越长的软木塞成本越高，据说保存的效果也越好。因为软木塞越长，可以减缓空气透过软木塞与葡萄酒接触的速度。

　　8. 高级的合成塞：上下两端为完整的软木片，中间则是粗的软木碎挤压而成。这种合成塞的制作过程与香槟软木塞相似，价位也比一般合成塞贵一些。

　　9. 普通的合成塞：利用制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。但这种所谓的合成塞有一个的好处就是，可以减少软木塞污染(corked)的风险，是常见的普通胶合软木塞。

　　10. 一般塑胶塞：这是大多便宜酒常使用的塑胶塞，外表有光华的胶面，上下两端是像海绵一样的高密度塑胶，我想这样的设计应该也是想让葡萄酒能够呼吸吧!

　　11. 廉价的塑胶塞：整体看起来就像是将塑胶原料挤压而成的长条原塞，非常粗糙且低廉。

　　12. 式的玻璃塞：目前在德国、法国阿尔萨斯等地使用多，是型态的酒塞，可轻易的重复开、盖使用，算是一种环保的酒塞，价格成本高。